京酱肉丝

1/11. 主料：猪里脊、 辅料：大葱、豆皮、黄瓜

2/11. 猪里脊切细丝。加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

3/11. 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

4/11. 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

5/11. 大酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀！

6/11. 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

7/11. 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

8/11. 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

9/11. 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

10/11. 豆皮切成长条，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，香菜，然后裹起来用小葱系好！