主料 | ||
牛肉800克 | ||
辅料 | ||
番茄600克 | 姜1小块 | 樱桃酒3汤匙 |
老抽1茶匙 | 番茄酱适量 | 盐30克 |
鸡精适量 |
1/15. 牛肉洗净切麻将大小的块。
2/15. 番茄洗净用开水烫一下撕去表皮,切块。
3/15. 姜切片。
4/15. 锅里烧开水,放入牛肉焯水。
5/15. 放入两勺樱桃酒。
6/15. 边煮边撇掉煮出来的血沫,直到撇净表面的血沫,捞出备用。
7/15. 锅中倒油烧热,放入姜片。
8/15. 放入牛肉翻炒。
9/15. 淋入一大勺樱桃酒继续翻炒。
10/15. 把炒好的牛肉转入砂锅,倒入没过牛肉的开水,大火烧开,改小火炖1个小时。
11/15. 1个小时后放入一半的番茄,炖半个小时。
12/15. 半小时后放入老抽。
13/15. 再放入另一半的番茄继续炖半个小时。
14/15. 放入番茄酱,拌匀。
15/15. 放入盐调味,关火。