啤酒鸭

1/6. 鸭腿剁成小块洗净，尖椒切块，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

2/6. 烧开半锅水，在水中加入一匙料酒，把鸭肉放入沸水中汆烫几分钟去一下血水，然后捞起沥干水。

3/6. 炒锅里放油，油热后放干辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入鸭块大火煸炒至鸭肉收干不出水，并且炒出部分鸭油，鸭油控出。

4/6. 倒入适量老抽和糖炒至上色。

5/6. 倒入一瓶啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，大火烧开后，改中小火焖三十分钟。