主料 | ||
胡萝卜半根 | 白萝卜100克 | 花菇4个 |
鸡腿2个 | 虾皮10克 | 鸡蛋1个 |
干海带4条 | ||
辅料 | ||
家乐浓汤宝(老母鸡汤口味)1块 | 料酒1汤匙 | 淀粉2汤匙 |
家乐鸡粉1汤匙 | 生抽2汤匙 | 白糖1/2茶匙 |
盐2/3茶匙 | 胡椒粉1/2茶匙 | 红枣2颗 |
清水适量 |
1/11. 哈哈,马上被吃掉了,来个合照做个纪念哈~
2/11. 准备一碗温水,放入干花菇和干海带浸泡备用。
3/11. 鸡腿切成小块状,放入料酒、淀粉、家乐鸡粉、生抽、糖、盐、胡椒粉和适量清水用手抓匀,最后放入芝麻油,腌制2小时备用。
4/11. 胡萝卜和白萝卜切成厚块备用。
5/11. 干花菇和干海带泡软后拿出备用,剩下的水过滤杂质后备用,红枣用手扭一下。
6/11. 锅内放入红枣和泡过干花菇的水和适量清水(总共大约1000ml)。
7/11. 水煮开后放入干花菇、干海带、虾皮、胡萝卜和白萝卜,再次煮开后转小火煮大约25分钟,直到筷子可以轻松戳穿萝卜。
8/11. 另起锅,不粘锅内倒入适量食用油,烧至7成热,放入腌制后的鸡腿肉,不断翻炒,直到鸡腿肉全部变色后盛起备用。
9/11. 余油可以顺便煎个鸡蛋(可以省略此步骤哈,纯属个人喜好哈~)
10/11. 最后再放入鸡肉和鸡蛋煮大约2分钟,按口味加点盐调味即可。
11/11. 乘热喝吧~
若雪的私房小贴士:
1.用温水最能使干花菇和干海泡发,泡发后的水是最简单的“高汤”千万不能倒掉哦,过滤后可以煮在汤里。
2.第六步骤里,煮蔬菜我大概煮了快30分钟了,我们家喜欢吃软烂的食物,所以大家可以按照自己的口味增加煮的时间哈,不过也不能煮太少时间,因为用小火炖就是把蔬菜里的鲜味儿吊出来呢~
3.那个鸡蛋是我顺便加的,纯属个人喜欢,所以也可以省略哈~
4.鸡肉本来就已经炒至7分熟,所以不用煮太久哈~
5.浓汤宝本来就有咸味了,鸡肉也腌制过,所以最后加盐大家酌情考虑哈~
6.家里没番茄了,如果加一个小个的番茄(用叉子刺几个洞即可)煮的话更能把汤里的鲜味吊出来,不信?你试试!O(∩_∩)O哈哈~