旺仔小馒头

1/7. 准备好所有食材。

2/7. 把鸡蛋打散，取全蛋液45克，加入白砂糖搅拌均匀。（鸡蛋打散即可，不需要打发。）

3/7. 把马铃薯淀粉，低筋面粉，脱脂奶粉，泡打粉，混合，过筛加入到全蛋液中。

4/7. 用手捏成不干燥开裂，也不粘软，并且光滑的面团。（刚开始会很松散，多捏一会就可以了。因马铃薯淀粉的性状多多少少可能会有点不同，所以如果面团太干就加点点蛋液，太湿软就加马铃薯淀粉。）

5/7. 耐心地把面团用手捏成黄豆一样大小的圆粒，铺在烤盘上，中间留出空隙。（手脚慢的，为防面团干燥，可用保鲜膜盖一下。话说这一步真真是好费时啊。。。）

6/7. 刷点蛋液，可以减少开裂的机率。