棉花蛋糕

1/9. 黄油小火煮沸

2/9. 加低粉拌匀

3/9. 分三次加牛奶拌匀 翻拌

4/9. 分三次加三个蛋黄 蛋白留着打发用 在加一个全蛋拌匀

5/9. 拌好的蛋黄糊

6/9. 蛋白加一小撮盐低速打发

7/9. 打至粗泡分三次加入白糖 打至能起勾

8/9. 先将四分一的蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀 再加入剩下的蛋白糊 全部搅拌均匀 之字形拌法