主料 | ||
面粉250克 | 全麦面粉45克 | 温水180克 |
新鲜酵母20克 | 黑橄榄,水浸30颗 | 牛至叶,干1勺 |
辅料 | ||
橄榄油10克 | 黄油20克 | 独活草,干1勺 |
盐适量 | 白糖少量 | 大蒜1瓣 |
1/7. 将酵母用少量温水化开,与其他所有材料,除了大蒜和黄油,混合均匀。
2/7. 面团会很粘。先用木勺之类多搅拌一会,然后用手,好好地揉捏,到面团出现明显纹路,开始脱缸,即可。大约揉捏15分钟。用湿的布盖上面盆,放在温暖的地方发家1小时。
3/7. 发酵好的面团会涨地很大。
4/7. 将黑橄榄,每个都一分为二,揉到面团里去。
5/7. 面团还是很粘,没有关系。将面团分成三分,巴掌宽的样子,放在烤盘上,不要有距离,放在一起。放入预热好的烤箱,20分钟。
6/7. 期间将打算压成泥,黄油稍微加热。将黄油和大蒜搅拌均匀。
7/7. 将大蒜黄油刷在面包表面,再烤10分钟,即可。