东坡肉

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东坡肉，苏东坡这个吃货无意间发明出来的。我觉得这家伙应该穿越到唐朝去和李白会会，酒肉朋友哇！

当然，东坡肉好吃那是必须的，全部用上等黄酒小火细焖而成，入口即化，肥而不腻。越回锅越好吃。

东坡肉的做法，共9个步骤

1/9. 准备好:原料：五花肉600克，黄酒300克，大葱结两个，姜一块，冰糖30克，老抽30克。

2/9. 五花肉洗干净，将肉皮用刀稍微刮一刮。倒半锅冷水，将肉放在里面，开火将水烧开。

3/9. 在等待水开的时间里，将生姜洗干净切成片。

4/9. 水开后将肉捞出来，用流动的清水洗干净表面的浮沫，用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉，用厨房纸吸干水分后切成寸半（5厘米）见方的肉块。

5/9. 取一砂锅（隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅），在下面铺上姜片和葱结。

6/9. 码上肉块，肉皮朝下。

7/9. 倒入黄酒。

8/9. 倒入老抽和冰糖。

9/9. 取一蒸锅，放上半锅水，里面放一蒸架，将盛有肉的碗放在蒸架上，盖上盖子大火蒸半个小时即可。

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