主料 | ||
面粉150克 | 卤牛腱肉(切片)适量 | |
辅料 | ||
酵母2克 | 白糖5克 | 盐2克 |
水80克 | 香菜几条 | 香麻油适量 |
盐少许 | 味精少许 |
1/7. 各种材料称量准备好,水先温一下,然后放酵母进去化开。
2/7. 懒人发面首选面包机,这次又一样。加了酵母的水、面粉、糖、盐,一起放面包机里,启动两次揉面程序,把面团揉得表面光滑,然后发酵至2.5倍大。
3/7. 发好的面团分成小团,排气滚圆,再按扁。
4/7. 不粘锅开小火,不放油,面饼放进去小火慢慢煎至两面色泽金黄,制成肉夹馍面坯。
5/7. 卤牛腱肉蒸热,趁热拌入切细的香菜、香油、盐、味精。
6/7. 面坯从中间横剖成两半,尾端相连不要剖断了。
7/7. 夹入拌好的牛腱肉,速成版肉夹馍,大功告成!