香卤猪肝

1/4. 猪肝洗净沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水。

2/4. 锅里重新加水，烧开放入生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、冰糖等做成卤汁，放入猪肝，用大火煮开后转小火，中途可以翻动看一下。

3/4. 30分钟后，用筷子插一下猪肝，若无血水则表明猪肝熟了可以关火。