主料 | ||
鸡蛋适量 | 乌龙茶适量 | 铁观音适量 |
啤酒适量 | ||
辅料 | ||
酱油适量 | 老抽适量 | 大料适量 |
花椒适量 | 桂皮适量 | 草果适量 |
1/2. 锅中加水放入清洗好的鸡蛋,煮熟出锅,如果要全熟的蛋黄那么就煮五分钟。然后捞出过凉水,再拿小勺慢慢的敲鸡蛋,使鸡蛋外壳拥有乌龟壳的纹理。
2/2. 砂锅中加水,放入乌龙茶、铁观音(好吧因为我爱铁观音的味道,所以才放,如果个人不喜欢就可以不放哒)然后加入含有大料、花椒、桂皮、草果的调料盒再加入啤酒开始把水煮滚,然后加入酱油和适量的老抽自己一点点的糖,再次煮滚水,加入敲好纹理的鸡蛋,大火煮开,转小火慢慢煨煮40分钟,然后静置,等想吃的时候可以热一下。
茶叶蛋的入味除了调料以外,就是需要时间去浸泡和煨煮。