茄汁蛋包饭

1/7. 准备材料

2/7. 锅内放油热锅，先放葱段爆香，再放入番茄片炒出茄汁（茄汁不够浓郁可适量加水），最后放入适量盐

3/7. 将米饭和火腿倒入茄汁，使之均匀的粘上茄汁，然后出锅备用

4/7. 取一碗放入淀粉和水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放盐和胡椒粉调味儿拌匀

5/7. 锅内倒少量油，小火摊蛋皮，还有为了均匀要一边倒蛋液一边晃动锅子，我这是第一次摊，所以一下把蛋倒入锅里了，样子不太好也不均匀。。。

6/7. 蛋皮摊好后关火，再把之前做好的茄汁炒饭放入蛋皮，占一半量，另一半盖起，可以出锅了。