茄汁蛋包饭

1/10. 杂菜先焯水，洋葱，火腿切丁。

2/10. 热锅下猪油，没的话色拉油。

3/10. 爆香洋葱，番茄酱

4/10. 杂菜入锅翻炒

5/10. 最后加入米饭翻炒，加适量盐，美极鮮调味。

6/10. 三个鸡蛋打散，加20-30毫升水，适量盐，搅拌均匀。水慢慢加，边加边搅拌。加了水煎出来的蛋更加嫩滑爽口。

7/10. 两面煎好以后将前面炒好的米饭盛入

8/10. 蛋皮包起来，方形圆形半月形随便整，注意别破皮。挤上番茄酱。

9/10. 装盘，放上点水果。