主料 | ||
米饭1碗 | 鸡蛋2个 | 番茄2个 |
蘑菇4个 | 胡萝卜半个 | 洋葱1/4个 |
虾仁100克 | ||
辅料 | ||
淡奶油15克 | 红酒适量 | 番茄酱适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
黑胡椒适量 |
1/17. 准备材料,先把虾仁加盐和料酒腌着待用,洋葱切丁,番茄切丁,蘑菇切小块,胡萝卜切丁
2/17. 先做茄汁:起油锅,下洋葱丁炒软
3/17. 加入番茄丁,炒出汁水
4/17. 加入小半碗水小火煮
5/17. 再倒入一大勺红酒
6/17. 倒入一大勺番茄酱
7/17. 最后根据口味加盐起锅
8/17. 倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁,如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点,然后多煮一会儿就可以了
9/17. 再来炒饭,起油锅,倒入腌好的虾仁
10/17. 再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒
11/17. 倒入一大勺刚才做好的茄汁
12/17. 倒入米饭翻炒,最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可
13/17. 最后煎蛋皮:两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀
14/17. 锅底刷一层油
15/17. 倒入鸡蛋液,小火加热至鸡蛋未完全凝固
16/17. 即可将米饭倒入蛋皮中,用铲子稍稍整成椭圆形的一堆,用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上
17/17. 最后扣到准备好的盘子上,用铲子稍稍调整形状,淋上茄汁,撒上小葱即可