西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺

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喜欢蒸饺那种嚼在嘴里QQ的感觉，比煮饺更有嚼劲。这款蒸饺里面有很丰富的汤汁，吃的时候先咬开一个小口子，吸一口汤汁，再大口咬下去哦。不然会烫到舌头哦～呵呵，有点像灌汤包。为什么呢？因为黄瓜和西葫芦加热后会变软，出很多汁水。

西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺的做法，共7个步骤

1/7. 和面，一点点加水，揉成面团醒20分钟。我用了400克面

2/7. 2根大黄瓜1根西葫芦搽成丝，放少许盐，腌制10分钟，去去水。

3/7. 鸡蛋打散，加3勺温水，搅匀。油烧的别太热，加鸡蛋慢慢绞碎。陆续加入花椒粉，姜粉，盐。炒完鸡蛋后放入适量虾皮。鸡蛋加水会嫩好多。

4/7. 把黄瓜丝和西葫芦丝里面的水攥出去，和入放凉的鸡蛋。鸡蛋要碎，块大的部分用刀再切切。材料混合后，混入香油，包住汤汁。

5/7. 开包！瞬间若干饺子整装待蒸了，哈哈！

6/7. 冷水上过，大火烧开，开锅后继续大火蒸20-25分钟，就可以起锅了。

7/7. 晶莹剔透口感十足的大馅饺子，口水流了一地。

汤面不能用沸水，会破坏面的弹性。热水烧开凉5分钟就好。我的配料能做2大盘饺子，三口之家足够。

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