主料 | ||
鸭肝650克 | ||
辅料 | ||
大蒜1瓣 | 八角2个 | 生姜1 小块 |
朝天椒180克 | 调和油一汤勺 | 料酒一汤勺 |
培煎芝麻沙拉汁一汤勺 | 鸡精适量 | 盐适量 |
1/10. 材料:鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料:调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
2/10. 注入开水,倒入洗净的鸭肝焯水,待6成熟就捞起沥干水备用。
3/10. 蔬菜类洗净切片,鸭肝不烫手的时候切大块。
4/10. 坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度,放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
5/10. 放入朝天椒炒至变色。
6/10. 再倒入鸭肝翻炒5下。
7/10. 倒入焙煎芝麻沙拉汁。
8/10. 倒入料酒
9/10. 放入适量的盐
10/10. 鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小提示: *焯水的时候鸭肝不要太熟了,后面还要炒。 *鸭肝不要切太小快,太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、 *在炒制的时候一定要旺火哦,翻炒时间不要太长哦。 *起锅以后尽快食用,炒制的鸭肝容易变色。 *不喜欢吃辣椒的亲可以少放,鸭肝放点辣椒别有风味。