主料 | ||
无盐黄油1杯 | 花生酱1杯 | 白砂糖1杯(不喜欢甜,1/2杯) |
红糖1杯(不喜欢甜,1/2杯) | 鸡蛋2个 | 中筋面粉2 1/2 杯 (两杯半) |
辅料 | ||
发酵粉1匙 | 盐1/2 匙 (半匙) | 小苏打1 1/2 匙 (一匙半) |
搅拌碗2个 |
1/21. 全部食材
2/21. 在大搅拌碗里放入1 杯 的无盐黄油 (黄油需要室温软化。天气冷的话最好稍微隔温水温热一下)
3/21. 放入一杯花生酱,用搅拌器搅拌
4/21. 搅拌后
5/21. 一杯白砂糖,搅拌(……白糖不够了所以没装满,如果不喜欢甜,白糖红糖都可以减半!)
6/21. 一杯红糖,搅拌(我稍微多加了一点点红糖,因为白糖没加够量。不喜欢甜的话加半杯就可以!)
7/21. 两个鸡蛋,搅拌
8/21. 在另外一个大碗里,筛入两杯半的中筋面粉
9/21. 一匙泡打粉
10/21. 一匙半苏打
11/21. 半匙盐
12/21. 随便拿个工具,稍微搅拌一下
13/21. 把面粉混合物过筛入花生酱混合物里。筛一点就用搅拌器搅拌一下(先用慢速搅拌,所有的面粉都搅拌差不多均匀后,再用高速搅拌)
14/21. 搅因为是饼干,所以拌后的面团比较硬……我想省钱所以就只有最便宜的手持搅拌器,搅拌这个的时候非!常!累!沫沫还容易四处飞溅!!!经济条件允许的话强烈建议用站立式搅拌器!!
15/21. 包好保鲜膜,放入冰箱一个小时
16/21. 烤箱预热至190摄氏度,375华氏度
17/21. 用一英尺的球勺,把面团做成一英尺的半球,放在烤盘上。没有勺子就用手搓!手上沾点水就不会粘手了!比乒乓球小一圈。每个面球要间隔一英尺(间隔和面球一样大,否则会黏在一起)
18/21. 用叉子在每个面团上面交叉轻压两下,让面团稍微变扁一些
19/21. 放入烤箱上层,烤八到十分钟。或者是看饼干有一点点变深色就可以了。不要烤过头!否则会很硬!!
20/21. 刚拿出来的饼干是软的,放在烤盘里不要去动,否则会碎掉。大概三到五分钟后,饼干会稍微硬一些,这时才可以转移。小心的放在饼干晾架上,等待15-20分钟。
21/21. 完成!!
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1. 黄油要提前室温软化,刚从冰箱里拿出来的不能直接搅拌!会变成疙瘩,切记切记!! 2. 食材的用量单位“杯”和“匙”是“cup ”和“tsp”,是烘焙工具的单位,千万不要当成家里面用的杯子和汤匙了~~3. 钱够的话一定要买站立式搅拌器!!像我一样太累了!!