主料 | ||
无盐黄油130克 | 淡奶油100克 | 糖粉55克 |
低筋面粉200克 | 盐1克 | 可可粉5克 |
1/12. 将黄油切块,自然融化;(用手能按下去就说明好啦!)
2/12. 将软化后的黄油用电动打蛋器打发;
3/12. 加入糖粉和盐打发到体积变大,颜色发白;
4/12. 分三次加入淡奶油,拌匀;(不能用电动打蛋器打发哦!手动翻拌均匀就好啦!还有不要一次性加入淡奶油,那样容易油水分离)
5/12. 筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,只要无干粉即可;(不要转圈搅拌,也不要过度搅拌!)(低粉中再加入5克可可粉一起就是巧克力曲奇了)
6/12. 拌好的面糊;
7/12. 先将裱花嘴装入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋;
8/12. 用刮刀把面糊向前推一下;
9/12. 在烤盘上挤出大小均等的心形,
10/12. 烤箱170度预热5分钟,然后放入烤盘,170度上下火烤18分钟即可!(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
11/12. 出炉后的爱心淡奶油曲奇饼干,不错吧!^?_?^
12/12. 成品!
1、黄油一定要充分软化再打发,不然面糊会偏硬,比较难挤。
2、黄油不要打过,会导致烘烤时花纹消失。
3、淡奶油要分次加入,一次加入很可能会水油分离。
4、最后几分钟一定要看着点,曲奇很容易就烤糊哦!