小时候很喜欢妈妈做的炸酱面，能吃一大碗。现在结婚了，不能时常在妈妈身边，很想念那个味道，今天就做个老北京炸酱面（小碗干炸）
| 主料 | ||
| 六必居干黄酱:六必居甜面酱1:1 | 五花肉适量 | 香菇适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱末适量 | 黄瓜适量 |
| 水萝卜适量 | 自发豆芽适量 | 芹菜适量 |
老北京炸酱面的做法，共8个步骤
1/8. 五花肉一碗，香菇若干（用水泡发）
2/8. 两种酱混合拌均用香菇水解开
3/8. 起锅将肉丁炒一下下，捞出备用
4/8. 锅中留底油，放入姜末，炒香
5/8. 倒入解好的黄酱熬制，直到黄酱反出油来（大约20～30分钟吧）
6/8. 倒入肉丁和香菇末，再继续熬！熬啊熬～这个时候要是觉得不够咸可以加盐，不够甜可以加糖！
7/8. 最后，撒入葱末出锅～
8/8. 配上面码～开吃喽～
小窍门
好多人有时候会说，炸出的酱发干不好吃。切记，熬酱的时候一定要等酱反出油来才可以！
点赞(421)
分享到：
老北京炸酱面的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11629人查看，0条评论
吃香菇100克，热量26千卡
相当于推举9分钟消耗的热量...
吃五花肉100克，热量508千卡
相当于打猎102分钟消耗的热量...
吃炸酱100克，热量453千卡
相当于坐飞机453分钟消耗的热量...
松仁玉米
朝鲜冷面
宫保虾球
板栗烧鸡
烧茄子
沙琪玛
小鸡炖蘑菇
锅包肉
固元膏
清蒸鲈鱼
龟苓膏
提拉米苏
