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重庆小面

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瓜瓜SQ

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作为一个上海人,在看了关于介绍重庆小面的纪录片《嘿,小面》后,自己尝试做了一下尽然也不可自拔的爱上了!尽管还不知道自己做的是不是真的地道,但自己以及自己家人对自己的肯定才最重要吧!
主料
油辣子适量酱油适量花椒或花椒油适量
五香粉适量葱姜蒜粉适量少许
白糖少许猪油适量香油少许
面条300克
辅料
炒花生适量碎榨菜或碎牙菜适量酱黄豆适量
小葱适量

重庆小面的做法,共15个步骤

重庆小面的做法图解1

1/15. 在碗中倒入酱油,酱油要先放,才能知道自己究竟放了多少!

重庆小面的做法图解2

2/15. 再依次放入各种调料!

重庆小面的做法图解3

3/15.

重庆小面的做法图解4

4/15. 香油

重庆小面的做法图解5

5/15. 五香粉

重庆小面的做法图解6

6/15. 葱姜蒜粉,应该用少许姜末加少许蒜末,我就用葱姜蒜粉代替了

重庆小面的做法图解7

7/15. 花椒油,花椒粉也可

重庆小面的做法图解8

8/15. 酱油烧黄豆,自制!一定要烧的酥酥的!这个是我自己加的,小面里没有

重庆小面的做法图解9

9/15. 油辣子,我网上买的四川辣椒面做的,先用温油把辣椒面拌一拌,再加入热油就好了,有条件的话最好加一点白芝麻

重庆小面的做法图解10

10/15. 自制碎榨菜,我在网上又买了碎牙菜,都放的话应该更好吃

重庆小面的做法图解11

11/15. 自制花生米,喜欢可以多加

重庆小面的做法图解12

12/15. 自制猪油!菜场买的板油

重庆小面的做法图解13

13/15. 加完所有的调料后

重庆小面的做法图解14

14/15. 冲入开水,加入小葱!水不要太多

重庆小面的做法图解15

15/15. 加入下好的面,搅拌均匀!面没有什么要求,我用的是上海的切面,生的时候也是软的那种!真香!

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营养信息

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  • 重庆小面热量1831 千卡
  • 脂肪202.92 克
  • 蛋白质26.4 克
  • 碳水化合物260.61 克
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