银耳雪梨羹

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

月亮晶晶

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最近，雾霾是个热门话题。
本以为杭州很安全，这不有山有水的，雾霾应该跟咱没啥关系吧～
哪个晓得某天起床发现窗外好大的“雾”！
中午太阳升上来了，这“雾”还是不散，终于明白，杭州也沦陷了，雾霾来了...
于是开始关心起雾霾的种种，
除了雾霾天少出门，出门戴口罩等各种物理方法外，还可以在食物上动动脑筋，
五脏中的肺对应五色中的白色，
中医以白色食物来清肺防燥，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。
建议肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，在雾霾天气要多吃一些白色的食物，
例如豆腐、白菜、高丽菜、花椰菜、山药、茯苓、白芝麻、白芍等，
还可以适当食用川贝冰糖炖梨、雪梨炖百合，银耳汤等食物以清洁呼吸道，润肺抗病。
今儿我就炖个银耳雪梨羹来润润肺吧～

主料
银耳一小朵	雪梨一个
辅料
冰糖一小把	枸杞十颗

银耳雪梨羹的做法，共6个步骤

1/6. 银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。

2/6. 银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。

3/6. 炖银耳的空档，把梨去皮切成块。

4/6. 银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。

5/6. 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

6/6. 成品出炉。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1. 银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。
2. 枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。
3. 银耳不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰箱放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。

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