土豆炖肉

1/10. 准备工作先做好，如图中中显示。

2/10. 等油锅热了之后，把肥肉放入锅中，中小火把肥肉的的香味炼出来，

3/10. 放入油，等油热了之后，接着放入八角和花椒，然后陆续把辅料（葱姜红干椒）放入锅中，爆炒几下，把香味炒出来

4/10. 接着把准备好的猪肉放入锅中翻炒，直到表面变色，熟了以后放入一勺白砂糖，接着翻炒，放入老抽酱油

5/10. 翻炒1—2分钟均匀后，放入三碗温水（根据菜量而定）

6/10. 放入水后，盖上锅盖，中大火炖，等开锅以后

7/10. 开锅后把土豆先放入锅中，放入一定量的盐，盖住锅盖开始中大火炖

8/10. 等开锅后，放入豆角，继续炖

9/10. 最后把最好熟的茄子放入锅中，等茄子变软后，放入大蒜3—4个左右，主要是提味道，继续炖15分钟左右，最后放入味精或者鸡精，收汁，关火