主料 | ||
牛霖肉500克 | ||
辅料 | ||
洋葱少许 | 独蒜2个 | 黄油20克 |
橄榄油少许 | 盐少许 | 黑胡椒粉少许 |
一次性锡纸盘1个 |
1/5. 牛霖洗净切小块,码入一次性锡纸盘,切记不要叠放,防止受热不均口感不好。没有锡纸盘用烤盘也可以啦我是图省事不洗盘子……=_=
2/5. 两个独蒜切片,洋葱切下两片即可。
3/5. 叠放在牛肉上。撒少许橄榄油和盐。烤箱预热230度,放在靠下层烤至变色。我用的美的烤箱,8分钟左右。
4/5. 变色后加黄油,黑胡椒粉,继续烤8到10分钟。
5/5. 烤到不见血水黄油融化即可。出炉后按个人口味可以添加一点酱油调味。
牛霖肉是牛后腿肉,肉紧实少筋没有油花,如果大家喜欢口感软嫩些的,请准备牛小排。肉尽量切小点,以边长1.5厘米左右的正方体为宜。口味重的朋友可以先加盐盐渍牛肉小块,我吃得淡所以省略了此步骤。