现烤牛肉干

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

步旅食光

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主料
牛里脊500克	大葱1段	姜1块
大蒜3瓣	香叶2片	八角1个
桂皮1段	生抽30毫升	老抽10毫升
蚝油5毫升	料酒10毫升	蜂蜜15毫升
黑胡椒碎5毫升	辣椒粉2.5毫升	辣椒油15毫升
麻油10毫升

现烤牛肉干的做法，共8个步骤

1/8. 牛里脊去掉筋膜，冲洗干净，清水浸泡30分钟

2/8. 同时准备腌料，大葱切圈，姜蒜切末，干辣椒掰碎，所有配料按比例倒入容器里

3/8. 浸泡后的牛里脊再冲洗一遍，切成食指粗的条

4/8. 牛肉条倒进腌料，拌匀，揉捏20下

5/8. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏6小时

6/8. 腌制完的肉条用筷子一条一条的夹出来铺在垫了锡纸的烤盘上，烤箱200度预热，烤15分钟

7/8. 15分钟后会出很多汤汁，倒掉，翻面，再烤15分钟

8/8. 如果你的烤箱火力比较实在，那么恭喜你，已经完成了喔，如果还不够干，翻面后再烤15分钟吧，直到表面干透就完成咯

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

① 看起来需要的配料非常多，但少了三五样其实也不碍事，一样可以做得很好吃，大胆地尝试起来吧 ② 按以上配方做出来是微辣版，把辣椒粉换成黑胡椒粉or五香粉or咖喱粉就可以做出其他味道，但量要多一点才会吃得出来喔 ③ 我个人不太喜欢把血水洗得很干净，带一点血水做出来的肉味会更鲜活，但绝对不会像西藏风干牛肉那么血腥啦 ④ 为了保证入味，腌制的时间至少至少至少要4小时 ⑤ 肉条不要切太细，会偏干，厚薄尽可能均匀，一盘烤出来才会平均 ⑥ 不要一股脑把腌好的肉条倒在烤盘上，一定要沥掉酱汁 ⑦ 烤的时候多观察，小烤箱容易糊，发现苗头不对就加盖一张锡纸吧 ⑧ 用微波炉也可以，高火10分钟翻面一次，直到烤干

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