黑鱼汤

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

zhanxue

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简单，营养健康！！！

主料
黑鱼适量
辅料
姜片适量	盐适量	葱段适量

黑鱼汤的做法，共5个步骤

1/5. 黑鱼洗净切段，生姜切片，葱切段

2/5. 锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可

3/5. 放姜片，葱段，倒入适量热水，先大火再中火（最好加热水）

4/5. 鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可

5/5. 如果怕腥要加入料酒再步骤3 加入料酒后再加入水

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1. 洗鱼一定要彻底，否则怎么做都会醒！一般买回来的鱼都是在外面处理好的，但是一定要注意回来看看鱼的喉结被去掉了没有，有很多朋友都忽视鱼喉结，这个部分是最脏，最腥的！
2. 煎鱼时，热锅凉油，再下入鱼段就不会粘了，煎鱼别着急翻面，微微晃动锅鱼可以晃动了说明这面已经煎好了，再翻面煎！
3. 有很多人做鱼怕醒，会烹入醋，辣椒，料酒，等等，我炖鱼的做法很简单，只加入盐调味即可！
4. 再强调一下，鱼一定要彻底洗净否则会醒！！！
5. 最好先大火再中火炖鱼会出来奶白色的汤呦！

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