主料 | ||
茄子1个 | 西红柿2个 | 洋葱半个 |
肉馅100克 | 奶酪丝适量 | |
辅料 | ||
番茄沙司适量 | 大蒜3瓣 | 牛至叶2克 |
盐适量 | 料酒1汤匙 |
1/7. 茄子切片后泡在盐水里;肉馅用料酒腌10分钟,洋葱切丝;
2/7. 西红柿切小丁,奶酪刨丝;
3/7. 油热后,先将大蒜片放入,爆香后放入洋葱丝,翻炒半分钟后再将肉馅放入,不停翻炒至肉馅变色;
4/7. 待洋葱丝变软后,放入西红柿丁,一直翻炒至西红柿出汤,转小火,放入牛至叶和番茄沙司,煮10分钟,其间要避免巴锅;
5/7. 把茄子片放入,搅拌均匀后继续小火煮,直至茄子软烂,出锅时放少许盐调味。
6/7. 将做好的茄子放入烤碗中;
7/7. 表面铺上奶酪丝,烤箱200度,20-25分钟。
1、茄子片用盐水泡,目的是为了避免茄子氧化变色;
2、番茄沙司因品牌不同酸度也稍有不同,我习惯用李锦记的,如果是别的牌子的需要再加一点点白糖;
3、这个方子还可以用来做意面,空心粉,味道也很不错哦~