香煎糖醋带鱼

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Drthy17

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过年必做～爷爷一直传下来的～

主料
带鱼适量	葱适量	大蒜末适量
生姜适量
辅料
红糖适量	醋适量	老抽适量
味精适量	盐适量

香煎糖醋带鱼的做法，共4个步骤

1/4. 洗清带鱼～系起来挂在外面吹一天

2/4. 热锅放油～下葱和姜～将带鱼块放油锅煎～根据个人口味来看煎多久

3/4. 加入清水～放入红糖和老抽闷煮

4/4. 起锅时～放入一点点醋～当闻到酸甜味时起锅～撒蒜末

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

带鱼因为我在江苏南通离启东很近～所以就选了新鲜的吕四带鱼～大家在处理完带鱼后～要使味道更加美味可以用绳子把带鱼系起来挂在外面～上午晒晚上就可以吃了～这样口味更加更有韧劲鲜美～我之所以没有写用量因为其实在很多时候～做菜注重的是感觉～不要太注重用量～其实菜做下来还是要适合自己口味～在煎带鱼时候可以煎时间长一点这样口味比较脆～做糖醋的时候一定要注意～最好用红糖不但颜色漂亮而且汤汁更加浓厚～醋一定要起锅时加～不然会变味

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