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1/7. 带鱼洗净去除内脏,切5公分长段,用盐腌制5分钟。
2/7. 取一个鸡蛋打散,将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。
3/7. 起油锅,油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。
4/7. 锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
5/7. 放入带鱼翻炒,放入料酒、白糖、酱油、醋,倒适量的水,盖盖炖煮15分钟。
6/7. 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。
7/7. 开大火收汁,出锅前淋上花椒油,即可出锅。
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