糖醋带鱼

1/11. 准备好食材

2/11. 把鱼洗干净剪成寸段，用料酒2茶匙，盐2小勺，葱，姜腌制15-20分钟

3/11. 把姜切丝，葱切段，蒜用刀背拍松备用

4/11. 鸡蛋打散，用一小碗放入淀粉4—5茶匙备用

5/11. 把腌制好的鱼用水冲洗干净，沥干水分，然后蘸上蛋液

6/11. 再裹上淀粉

7/11. 锅里倒油烧热，放入带鱼，中火煎制，煎到两面金黄

8/11. 捞出备用

9/11. 锅里留底油，爆香葱，姜蒜末

10/11. 倒入带鱼，加入生抽3茶匙，老抽半茶匙、料酒2茶匙，醋3茶匙，糖3茶匙，盐大半小勺，水小半碗，大火烧开，小火焖煮（这样更容易入味）等到锅里的汤汁烧到只剩三分之一的时候，大火收汁，加入鸡精即可