咖喱土豆排骨

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

杨小欢爱做菜

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今天初二没有去吃酒，家里冰箱仅有的食材做的。没有胡萝卜和洋葱就只能将就了。味道也还不错

主料
排骨半斤	土豆一个
辅料
咖喱粉适量	大蒜适量	生姜适量
小葱一把	水淀粉适量	酱油适量
白糖2匙	老酒半碗	盐一匙

咖喱土豆排骨的做法，共5个步骤

1/5. 先把排骨上肥肉除去，我个人喜欢拿来炼猪油，也可以较少排骨的油腻感。也可以不去。排骨洗净切块，焯水去除血末捞出备用。

2/5. 土豆一个去皮切滚刀块，生姜切片，大蒜拍了切成片，小葱切末，葱白留着一段备用。

3/5. 熱锅凉油，油可以多点，放入大蒜姜几片，浮起来就可以下去排骨炸，大火几分钟捞出，等油温二次升高后再复炸一次捞出备用。

4/5. 把土豆也下去炸，炸到略微金黄捞出，油温升高再复炸一次捞出

5/5. 锅内多余的油翻出，留一点底油，爆香葱白，大蒜生姜后，下去炸至好的排骨翻炒一会，在下炸好的土豆翻炒一分钟，温度较高时沿锅边淋入半碗老酒，依次倒入酱油多点，白糖3匙，盐一匙，倒入白开水没过排骨下去咖喱粉4匙。盖上锅盖大火煮2分钟。等汤汁收的差不多了，在倒入水淀粉，汤汁全裹住排骨土豆后关火，倒入1匙味精撒上葱花即可装盘。

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