蟹黄蛋

1/8. 鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。

2/8. 嫩姜磨成茸。

3/8. 咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。

4/8. 把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。

5/8. 搅拌均匀。

6/8. 锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。

7/8. 一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。