主料 | ||
柚子500克 | 冰糖100克 | 蜂蜜300克 |
1/6. 蜜柚一个,个头圆一些会比较甜点儿
2/6. 用盐刷洗干净之后削下果皮,尽量薄一些。黄色的果皮是柚子茶的精华所在
3/6. 最麻烦的就是柚子皮的处理。下盐水里泡一个小时左右杀菌,然后沸水里煮上几分钟。加热后的柚子皮白色的瓤会因为吸水变得饱满,再用水果刀片处理就能得到薄薄的果皮了
4/6. 把处理好的果皮切成2mm左右条状备用
5/6. 冰糖、果肉、果皮一起下锅,加水量和果肉齐,不断搅动熬一到一个半小时。
6/6. 待熬成粘稠状,起锅,晾凉,加入蜂蜜搅拌均匀。放置2到3天即可食用。
1.蜂蜜的选择尤为重要,纯蜂蜜在冬季都会是结晶状。
2.蜂蜜一定要在晾凉之后再加,高温会影响蜂蜜的营养价值。
3.熬制过程中要不停的搅拌,防止糊锅。
4.糖的量是根据个人口味的。因为自己不很喜欢甜食,小光芒今天的用量是不太甜的状态。