喜庆年菜—黑椒红酒爆醉虾

我们中国人过年喜欢用红色，比如对联，鞭炮，红包等等都是红色的，这不单是因为红色比较喜庆，吉利，而且还有一个小典故呢，因为传说中有一种叫年的怪物，下来吃人,把人们整得人心惶惶，结果被玉帝捉到了天上的监狱里，从此年就非常痛恨人类，后来玉帝看他可怜就充许他每年除夕的晚上下凡到人间找吃的。人类找出了对付年的办法，年害怕红色，害怕爆炸声，因为红色是个吉利的色彩，所以以后每年这个时侯，人们都要做点好吃的，还把对联，窗花，灯笼，福字，都做成红色的。
今天这道黑椒红酒爆醉虾成品也是红红火火的，为我们新年的餐桌上增加了些喜庆的气氛。这道菜的做法是偏西式的，用了橄榄油和黄油混合把虾爆的皮脆脆的，可以连皮一起咬下去，外脆里嫩非常的鲜美可口，而且虾皮还有补钙的作用。