| 主料 | ||
| 肥肠250克 | 青椒适量 | 红椒适量 |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 花椒粒适量 | |
爆炒肥肠的做法，共3个步骤
1/3. 青椒、红椒分别洗净改刀切片
2/3. 肥肠清洗干净后大火加盐水煮，开后撇干净浮沫小火煮至筷子轻扎能扎透时，捞出锅，切小片备用。
3/3. 生姜洗净去皮切片备用。炒锅烧热加油烧至8分热，放入生姜片及花椒炒出香味后放入肥肠大火爆炒2分钟后加入青椒红椒继续大火煸炒至2分钟起锅盛盘。
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