酱爆鸡丁

1/1. 1 鸡胸切丁，加入1个鸡蛋清、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。 2 杏鲍菇切丁，水烧开略煮即起，晾干备用。3 青椒和火腿肠切丁备用。4 油至5成熟，入鸡丁炒至变色，捞出备用。5 将杏鮑菇、青椒、火腿肠翻炒至青椒略变色，倒入鸡丁，加入甜酱、生抽，翻炒均匀放入盐翻匀，就可起锅了。