主料 | ||
肉糜200克 | 糯米两小把 | |
辅料 | ||
土豆一个 | 咸蛋黄5个 | 香葱四根 |
姜一小块 | 盐一茶匙 | 白糖半茶匙 |
蒸鱼豉油一汤匙 | 料酒半汤匙 | 黑胡椒一茶匙 |
鸡精三分之一茶匙 | 食用油一汤匙 |
1/6. 原料图如图。(糯米提前浸泡至少三小时)
2/6. 土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。
3/6. 糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4/6. 取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。
5/6. 滚上糯米,沾均匀即可。
6/6. 做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。