主料 | ||
绿豆芽200克 | 韭菜200克 | 春卷皮100克 |
辅料 | ||
姜适量 | 料酒适量 | 鸡蛋液适量 |
猪肉适量 | 生抽适量 |
1/14. 准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。
2/14. 猪肉切丝,姜切末备用。
3/14. 绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。
4/14. 炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒
5/14. 猪肉变色以后加入姜末煸炒
6/14. 加适量料酒
7/14. 然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。
8/14. 将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里,将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。
9/14. 准备好春卷皮,打散一个鸡蛋封口用。
10/14. 将馅儿放在春卷皮上
11/14. 包好以后在最上面抹点鸡蛋液
12/14. 然后卷好
13/14. 将所有馅儿都包成春卷坯子。
14/14. 下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。
炸的火候要掌握好,温油的话容易春卷内部吸进去很多油,会很腻的。因为馅儿是熟的,所以外皮金黄就行了。