西红柿鸡蛋盖饭

1/6. 将西红柿洗净，蒜籽去蒂，香菜去根洗净。

2/6. 西红柿去蒂一切两半，再切成3cm大小块；蒜仔切0.2cm厚片，香菜切粒，鸡蛋打入碗中备用。

3/6. 锅中放油烧热，鸡蛋打碎倒入锅中炒熟，盛出。

4/6. 锅中放油下入蒜片炒一下，倒入西红柿煸炒，加入盐、鸡精、白糖、水炒熟。

5/6. 熟米饭盛入碗中反扣盘中，西红柿炒熟后加入炒熟鸡蛋拌匀，盛入盘中，盖住米饭的三分之一。