主料 | ||
猪脚适量 | 肉蔻适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 香菜适量 | 八角适量 |
花椒适量 | 陈皮适量 | 桂皮适量 |
生姜适量 | 沙姜适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 丁香适量 |
1/8. 猪耳清洗干净焯一下备用。
2/8. 炒锅烧油加入适量白糖熬成红色。
3/8. 加入猪耳炒上色成金黄色。
4/8. 另起一锅放入猪耳加水全部覆盖,然后加入原料里的各种卤料。
5/8. 我顺便又加了三条干豆腐卷。(三张干豆腐)
6/8. 熬制过程中大火烧开,中小火慢熬40分钟。
7/8. 熬制后捞出猪耳和豆腐卷放凉。
8/8. 猪耳切丝,加入香菜段,葱段,加入爆香的蒜米,香麻油,味精,盐调拌即可。豆腐卷也可用同样方法调拌也可直接食用。