主料 | ||
蛤蜊自己定 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 郫县豆瓣适量 |
辣椒酱适量 | 酱油适量 | 泰椒适量 |
圆葱适量 | 白酒适量 | 香菜适量 |
1/4. 锅里煮水,放姜片,白酒,下蛤蜊焯一下即可,捞出备用
2/4. 锅里热油,放入圆葱片,姜片少量,放两勺郫县豆瓣(很咸,看蛤蜊的量放),一勺辣椒酱(上色用)海鲜酱油三勺,白糖半勺,炒匀
3/4. 放入焯好的蛤蜊,翻炒,直至每个蛤蜊都沾满酱汁
4/4. 放入蒜末,要很多,这样会很香,喜欢吃辣,多放泰椒丁,我家是放很多,辣的很过瘾!最后放一点香菜段,出锅!!!
蛤蜊买回来,放水里,加点盐,吐吐沙子,或者使劲冲几遍,要不会很牙趁!这是一道很好的下酒菜,要是喝啤酒,就使劲加泰椒!要是喝白酒或者红酒,那就不要加辣了!