主料 | ||
生鱼1条(约500)克 | 猪展肉150克 | 姜2片 |
蜜枣2粒 | 沙参20克 | 玉竹20克 |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 |
1/9. 洗净所有食材,生鱼和猪展肉均切厚快,将去皮切片;
2/9. 烧热煎锅,下适量油,分批下生鱼块煎;
3/9. 煎至生鱼块两面微黄鱼皮成型,捞出沥油待用;
4/9. 将除开生鱼外的全部食材放入汤锅;
5/9. 往汤锅中加入足够量的清水;
6/9. 大火煮滚后打去浮末;
7/9. 将生鱼块放入汤锅;
8/9. 盖上锅盖先大火煮滚后,转小火煲1小时;
9/9. 1小时后,关火,打开锅盖,适量盐调味即可。
1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减,我加的是2L;
2.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水。