蔓越莓新鲜果实很酸，一般做成干果形成，如葡萄干一样。关键这道蛋糕不用打发鸡蛋，时间短而快。
| 主料 | ||
| 低粉100克 | 鸡蛋20克 | 牛奶80克 |
| 蔓越莓干40克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 盐1.25克 | 泡打粉6克 |
| 植物油30克 | ||
蔓越莓麦芬蛋糕的做法，共5个步骤
1/5. 在碗里倒入牛奶、油、打散的蛋液，拌匀。
2/5. 把面粉、泡打粉、盐、糖、果干混合拌匀。
3/5. 把1和2混合，拌到没干粉即可，看上去粗糙也没关系。
4/5. 材料装6个中杯，3分之二满即可，烤15分钟即可。
5/5. 烤好的样子，干果可以换葡萄干或其它水果干也行。
小窍门
当干湿材料混合后，必须马上烤焙，否则影响麦芬膨发。另外不要过度翻拌。
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