豉汁蒸排骨

1/5. 排骨斩成寸段，清水洗净备用。

2/5. 将广东豆豉洗净，葱和姜切丝备用。

3/5. 排骨加米酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、豆豉、葱、姜，用手抓匀（最好多抓使其入味）。再加入淀粉抓匀，最后加油后抓匀。腌制20分钟备用。

4/5. 蒸锅把水烧开后，排骨上锅蒸20分钟。