泡椒凤爪

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泡椒凤爪的做法，共8个步骤

1/8. 鸡爪20个洗净，剪掉指甲。

2/8. 再用刀切成两半。

3/8. 适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。

4/8. 把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。

5/8. 洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。

6/8. 鸡爪继续铺在上面。

7/8. 泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。

8/8. 继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点，腌制两天。

1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。
2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。
3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。
4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。

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