主料 | ||
低粉30克 | 全麦粉30克 | 高粉30克 |
辅料 | ||
有盐黄油25克 | 盐1.5克 | 小苏打2.5克 |
水适量 | 酵母2.5克 | 白糖2克 |
1/6. 先将酵母用水化开。
2/6. 再将所有面粉、糖、盐、小苏打倒入水中,揉成面团。
3/6. 黄油放软后,再揉入刚才揉好的面团中,直到所有黄油都被吸收。
4/6. 将黄油面团放入保鲜膜中,再入冰箱冷藏静置30分钟。
5/6. 将面团在面板上橄成3mm薄片,再用叉子均匀地叉眼,再用喜欢的饼干模,压出造型,移到烤盘上。
6/6. 烤箱预热220度,然后将烤盘内的饼干片喷上淡盐水,入烤箱,烤15分钟左右,直至饼干变色即可。