香脆手指饼

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这款饼干，用料简单，做法也容易，关键是香脆好吃。

香脆手指饼的做法，共9个步骤

1/9. 称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。

2/9. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。

3/9. 用打蛋器打成奶黄色。

4/9. 蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。

5/9. 将1/3蛋白与蛋黄液混合。

6/9. 再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。

7/9. 筛入低粉。

8/9. 翻拌均匀，搅成糊。

9/9. 装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。

蛋白与蛋黄液混合时，一定要上下翻拌，千万不要画圈，以免消泡。
烘烤时要注意观察，上色即可。

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