主料 | ||
大枣80克 | 鸡蛋5个 | |
辅料 | ||
白糖70克 | 醋3滴 | 玉米淀粉20克 |
1/10. 第一步:大枣去核。你会发现核上残留好多果肉,可以用水多洗几次,核上的果肉就下来了避免浪费。然后放入搅拌机或料理机搅碎。
2/10. 把打碎的大枣放入锅中,小火加热10钟左右成泥。香喷喷的枣泥出锅啦……
3/10. 在枣泥里加120g低筋面粉,蛋黄(鸡蛋分离),80ml油(也可用120g面粉加20g淀粉过筛),和匀。不能一个方向搅拌
4/10. 分离鸡蛋后的蛋清 放三滴白醋 打出泡后放勺糖,在打一分钟再放一勺,再一分钟放一勺。总共三勺糖
5/10. 打好的鸡蛋清
6/10. 鸡蛋清打好,倒过来不撒出来才好
7/10. 蛋清分三次加入之前打好的枣糕泥中 一定分三次哦
8/10. 已经可以入烤箱,这里枣泥放的较少,所以颜色浅。喜爱大枣的就多放点枣泥。
9/10. 烤箱170度预热5分钟,入烤箱170度烤50分钟。即成
10/10. 出锅,颜色淡了点 但是味道绝对不亚于蛋糕店买的哦。
淡奶油要分次加入和好的枣糕泥中