香草冰淇淋

1/13. 蛋黄加细砂糖搅拌至糖融化，蛋黄细腻浓稠；

2/13. 牛奶煮至微微沸腾，关火；

3/13. 取一勺热牛奶加入蛋黄糊中，立即搅拌均匀

4/13. 将蛋黄糊倒进牛奶锅中搅拌均匀；

5/13. 开小火不断搅拌加热，要把底部全都搅拌到，以免糊底；

6/13. 煮至牛奶蛋黄糊非常浓稠，用手指在勺底划过，留下清晰的痕迹；

7/13. 关火，将牛奶蛋黄糊晾凉，加入少许香草精；

8/13. 淡奶油打至有明显纹路；

9/13. 将牛奶蛋黄糊和打发的淡奶油混合均匀；

10/13. 完成的冰激凌糊，如果有冰激凌机，倒进去开机即可；

11/13. 没有冰激凌机，可以直接把完成的冰激凌糊放进冷冻室，每隔一个小时取出搅拌一次，可用木勺先将冻硬的部分打碎，再用蛋抽搅拌，4-5次后，用电动打蛋器搅拌成膨松的冰沙状；

12/13. 装入容器中冷冻即可；