香草冰淇淋

1/6. 牛奶、香草荚放入奶锅，中火煮至微沸。关火，盖上盖放一边焖一会。

2/6. 蛋黄加入绵白糖，用打蛋器打发至颜色发白粘稠状。

3/6. 将牛奶香草液缓慢倒入打发的蛋黄，搅匀。将混合液倒回奶锅，小火加热混合液，边搅拌，至混合液变粘稠，离火。将混合液过筛后隔冷水降温，晾凉后放冰箱冷藏。

4/6. 淡奶油打至6-7分发。即刚刚出现纹路的样子。

5/6. 将混合液和淡奶油拌匀，倒入冰淇淋机，30分钟就OK了。这个时候的冰淇淋是比较软的，如果喜欢口感较硬的，可以分装冷冻后再吃。