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1/5. 益母草摘取顶芽最嫩的几片,清水洗净沥干备用;
2/5. 将益母草像切葱花一样切碎成一小段段,打入两个鸡蛋,加少许食盐;
3/5. 加一小勺清水,用两只筷子充分打发益母草鸡蛋液;
4/5. 平底锅烧热加少量油,倒入益母草鸡蛋液,小火慢煎,蛋液差不多凝固的时候翻面煎至两面金黄;
5/5. 切去边边切成整齐方形,小番茄切开摆盘即可。
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